Bueno necesitaba cambiar un pdf a texto puro o algo parecido encontré una forma agradable de y fácil de hacerlo mediante lineas de comando

primero puedes utilizar el man pdftotext en la consola para ver opciones mas significativas en tu GNU/Linux o las que mas te puedan ayudar

bueno es facilisimo lo que tenemos que hacer.

# pdftotext -layout documento.pdf documento.txt

lo que te ayuda en todo esto es el -layout ya que va a mantener la estrunctura del pdf original.
El documento.pdf es el archivo al que queremos cambiar o utilizar.
Mientras que el documento.txt es la direccion con el nombre y su extension o el nombre del archivo en el que queremos guardar con la extensión Ej.

# pdftotext -layout principal.pdf cambio.txt

no se le quita las extensiones y bueno la verdad hay como utilizar otras extensiones si pero miren como les queda y como se las arreglan mejor

el link de donde lo encontre

http://blogricardo.wordpress.com/2008/12/11/convertir-pdf-a-texto-plano-en-linux/